RESEP MAKANAN

Tuna Bumbu Rujak Bahan: 1 kg ikan tuna perasan jeruk nipis, garam, ketumbar bubuk 700 ml santan 1 buah tomat 3 lembar daun salam 1 cm lengkuas 3 lembar daun jeruk 1 batang serai gula, merah, garam, & kaldu bubuk cabai rawit utuh Bumbu halus: 10 buah bawang merah 6 buah bawang putih 10 buah cabai merah keriting 1 ruas jahe 1/2 sdm ketumbar sedikit kunyit 3 buah kemiri sangrai Cara membuat: 1. Cuci dan potong ikan, kucuri air jeruk nipis, beri garam dan ketumbar bubuk, goreng sampai kering, sisihkan. 2. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi, masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan tomat iris. 3. Tambahkan santan, masukkan cabai rawit utuh, gula merah, garam dan kaldu bubuk, masak sampai santan mendidih dan sambil diaduk-aduk. 4. Masukkan ikan tuna yang sudah digoreng, masak sampai santan agak menyusut. Ikan Masak Kecap Bahan: 500 gram ikan, kerat-kerat, goreng dulu, sisihka 2 siung bawang putih, iri Setengah buah bawang bombai, iri daun bawang secukupny 2 buah cabai ...

 Ayam Kecap Bahan: - 300 gram ayam poton - 2 siung bawang puti - 1 ruas jah - 200 ml ai - 5 buah cabai rawi - 2 butir bawang mera - merica bubuk secukupny - 2 sendok makan kecap mani - minyak goreng secukupny - 1 sendok teh gula pasi - garam secukupny Cara memasak a. Goreng ayam setengah matang, tiriskan b. Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum c. Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air d. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya e. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya. Ayam Goreng Mentega Bahan: - 4 siung bawang putih - 1 kg ayam (potong sesuai selera) - 3 cm kunyit (haluskan) - kaldu ayam bubuk (secukupnya) - ketumbar bubuk (secukupnya) - garam (secukupnya) Bumbu saus mentega: - mentega (secukupnya) - 4 sdm kecap manis - 1 sdm saus tiram - 1 sdt tepung maizena (larutkan ke 1 sdm air) - 4 siung bawang putih (cincang halus) - 1 batang daun bawang (cincang kasar) - 1 buah baw...

 Cumi Asin Pedas Bahan: - 150 gr cumi asin kecil (cuci, rebus sebentar, sisihkan). - 7 cabai merah keriting iris. - 10 cabai caplak. - 6 buah tomat rampai hijau belah 2. - 1 batang daun bawang iris serong. - 2 sdm saos tiram. - Garam secukupnya. - 1 sdm saos sambal. - Minyak untuk menumis. - Sedikit air. Bahan bumbu halus: - 3 siung bawang merah. - 3 siung bwang putih. - 4 cabai hijau keriting. - 6 cabai caplak. Cara membuat: a. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus. b. Tambahkan cabai merah dan cabai caplak. Tumis sampai wangi. c. Masukkan cumi, saus tiram, saus sambal, aduk merata. Tambahkan sedikit air dan garam (sesuaikan dengan rasa). d. Tambahkan tomat rampai, daun bawang, tes rasa, angkat. Sajikan. Cumi Telur Bahan: - 350 gr cumi. - 10 butir telur puyuh. - 1 buah tomat. - 45 ml santan kental. - 1 batang serai geprek. - 2 buah cabai hijau, iris. - 2 buah cabai merah, iris. - Air secukupnya. - Lidi secukupnya/tusuk gigi. Bahan bumbu halus: - 3 siung bawang merah. - 2 siung baw...

 Pisang Rebus Coklat Lumer Bahan-bahan: - 9 Buah pisang bangka (kukus) - 50 ml susu cair - 1 sdm gula kastor - 1 sdm butter, lelehkan - 1 sdm tepung terigu - Tepung panir - 1/4 blok dark chocolate Toping: - Keju cheddar - Cokelat cair Cara membuat: - Haluskan pisang yang telah direbus - Masukan butter - Susu cair dan gula kastor aduk sampai rata - Masukkan tepung terigu aduk sampai adonan padat dan bisa dibentuk Penyelesaian: - Potong dadu dark chocolate - Pipihkan adonan di tangan - Beri potongan dark chocolate di dalamnya - Bentuk bulat sampai adonan menyelimuti cokelatnya - Gulingkan bulatan adonan ke dalam tepung panir - Taburi sampai seluruh permukaan adonan tertutup panir, lakukan sampai adonan habis - Setelah selesai simpan dalam freezer kurang lebih 20-30 menit, lalu keluarkan - Panaskan minyak dengan api kecil - Goreng banana choco lava sampai kuning kecokelatan - Angkat dan tiriskan Roti Pisang Banjar Bahan-bahan: - 300 gr pisang kepok yang sudah matang (potong kecil-keci...

 Nasi Bakar Sambal Teri Bahan nasi: - 4 genggam beras - Santan - 2 lembar daun salam - Sejumput garam - 5 lembar daun pisang utk membungkus - Tusuk gigi Bahan sambel teri: - Segenggam teri, goreng - 1 papan petai, kupas - 4 siung bawang merah - 2 siung bawang putih - 10 buah cabai merah keriting - 15 buah cabai rawit merah - Sejumput gula merah - 1 sdt gula pasir - 1 sdt garam/ kaldu bubuk - 1 ruas lengkuas, geprek - Minyak goreng secukupnya Cara membuat: 1. Masukkan semua bahan nasi ke dalam rice cooker, tanak hingga matang. 2. Goreng semua bahan sambal kecuali teri, petai, dan lengkuas. Haluskan, goreng lagi dengan menambahkan teri, petai, dan lengkuas, tes rasa. 3. Lebarkan daun pisang, isi dengan nasi dan lumuri sambal di atasnya. Kemudian timpa dengan nasi lagi, gulung daun dan sematkan kedua ujung dengan tusuk gigi. Ulangi sampai habis. 4. Bakar di atas pemanggang atau teflon, sampai daun terlihat kecokelatan. 5. Sajikan dengan lalapan atau lauk lainnya. Nasi Kuning Bahan: - ...

Tumis Jagung Bakar Bahan: - 3 buah jagung manis, sisir - 1 sdm margarin Bahan bumbu cincang halus: - 2 siung bawang putih - 5 siung bawang merah - 2 buah cabai merah besar - 2 buah cabai hijau besar - 10 buah cabai rawit - Gula - Garam - Merica - Kaldu bubuk secukupnya Cara membuat: 1. Panaskan teflon, sangrai jagung yang sudah disisir hingga matang/kecokelatan. Sisihkan. 2. Panaskan margarin, tumis bumbu yang sudah dicincang hingga harum dan matang. 3. Masukkan jagung lalu bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. 4. Koreksi rasanya, angkat dan sajikan. Tumis Jagung Manis Bahan: - 3 buah jagung yang dipipil - 1 cabai merah - 2 bawang putih cincang - 3 cabai rawit - Garam - Gula - Kecap jamur - Kecap manis - Saus tiram - 2 sosis, iris tipis-tipis - Merica - Daun bawang, iris tipis - 3 jagung muda (janten) Cara membuat: 1. Tumis bawang putih, cabai rawit, cabai merah, daun bawang dan sosis. Tumis hingga harum. 2. Setelah itu masukkan kecap jamur, kecap manis, saus tiram dan ga...

 Burger Mie Instan Bahan burger: - 1 bungkus mi goreng - 1 butir telur - Minyak secukupnya Pelengkap: - Keju cheddar slice - Daging Burger (bisa diganti burger ayam, nugget atau apa aja sesuai selera) - Daun selada - Tomat iris bulat - Bawang bombay iris bulat - Telur mata sapi - Saus sambal - Saus mayonnaise/mustard Cara membuat: 1. Masak mi sesuai aturan di kemasan. Setelah mi matang dan semua bumbu dimasukkan, beri telur, aduk rata 2. Panaskan wajan teflon kecil untuk membuat pancake atau telur mata sapi 3. Beri sedikit minyak atau margarine, tuang separuh porsi mi kemudian masak dengan api kecil hingga kecokelatan 4. Balikkan sambil dibentuk bulat pinggirnya. Lakukan hal yang sama dengan sisa minyak. Angkat 5. Tata di piring, burger mi, daun selada, telur mata sapi, tomat, bawang bombay, daging burger, saus mayonaise/mustard, keju slice, saus sambal tutup lagi dengan burger yang satunya 6. 1 resep jadi 1 burger gede 7. Sajikan hangat. Martabak Mie Bahan-bahan: - 1 bungkus mi re...

 Telur Bacem Bahan: - 10 butir telur rebus yang telah dikupas - 50 gram gula merah, sisir halus - 1 sdm air asam - 2 lembar daun salam - 1 gelas air kelapa - 1 liter air - 3 ruas lengkuas, memarkan - kecap manis, secukupnya sesuai selera - 1 sdt garam - 1 sdm gula pasir Bumbu halus: - 7 siung bawang merah - 3 buah cabai, jika suka agak pedas - 4 siung bawang putih - 1 sdt ketumbar sangrai Cara memasak: - Didihkan air kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga mendidih - Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir dan gula merah. Aduk semua bahan dan biarkan garam serta gula larut - Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan warna telur berubah jadi cokelat - Rendam telur di dalam air rebusan bumbu semalaman atau 12 jam dan tetap tutup panci - Angkat telur yang telah dimasak bacem, hangatkan kembali atau goreng untuk menambah kelezatannya. Tahu Rambutan Bahan...

 Bakso Manis Pedas Bahan-bahan: - 300 gram bakso - 1 buah bawang bombai, cincang-cincang - 4 sdm saus pedas - 2 sdm kecap manis - 2 sdm saus tiram - 5 buah jeruk kunci, ambil airnya - Garam, gula secukupnya - 200 ml air - 2 sdm margarine Bumbu halus: - 10 buah cabai rawit atau sesuai selera - 4 siung bawang putih Cara memasak: - Panaskan margarine lalu tumis bumbu halus dan bombai sampai harum, masukkan bakso, aduk-aduk - Masukkan saus pedas, saus tiram, kecap manis dan air jeruk kunci, aduk rata lalu tuang air - Masak sampai air menyusut masukkan gula dan sedikit garam, masak sampai air habis test rasa lalu angkat - Sajikan. Oseng Kacang Panjang Tempe Kecap Pedas. Bahan-bahan: - 1 ikat kacang panjang (potong korek api) - 1 papan tempe besar (potong dadu) Bumbu halus: - 4 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 5 cabai rawit merah - 10 cabai rawit hijau - Garam secukupnya - Gula pasir secukupnya - Kaldu bubuk secukupnya - Kecap manis secukupnya - Saori saus tiram secukupnya Car...

 Jamur Goreng Crispy Bahan-bahan: - 2 bungkus jamur enoki (bisa pakai jamur tiram), potong akar, cuci bersih, petik per baris. Bahan kering (aduk rata): • 100 gr tepung terigu protein sedang • 50 gr tepung beras putih • 1 sdt maizena •1 sdt garam •3/4 sdt baking powder •1/2 sdt kaldu bubuk •1/4 sdt lada Bahan pencelup: • Ambil 4 sdm bahan kering dan 4 sdm air es, lalu campurkan. Cara membuat: √ Balur rata jamur ke dalam bahan pencelup. Lalu balur ke bahan kering, tekan tekan supaya menempel tebal. √Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang sampai kecokelatan. √sajikan dengan saus kesukaan. Potato Wedges Bahan-bahan: - Kentang, potong-potong - Susu cair - Telur - Tepung terigu - Garam - Merica - Bubuk kaldu - Bubuk paprika - Bubuk bawang putih - Parsley kering buat taburan kalau suka Cara membuat: • Campurkan telur dan susu, aduk hingga rata. Sisihkan. • Campurkan tepung terigu, garam, merica, bubuk kaldu, bubuk paprika, dan bubuk bawang putih. Sisihkan. • Celupkan beberapa kenta...