resep cemilan menggunakan pisang

 Pisang Rebus Coklat Lumer

Bahan-bahan:

- 9 Buah pisang bangka (kukus)

- 50 ml susu cair

- 1 sdm gula kastor

- 1 sdm butter, lelehkan

- 1 sdm tepung terigu

- Tepung panir

- 1/4 blok dark chocolate

Toping:

- Keju cheddar

- Cokelat cair

Cara membuat:

- Haluskan pisang yang telah direbus

- Masukan butter

- Susu cair dan gula kastor aduk sampai rata

- Masukkan tepung terigu aduk sampai adonan padat dan bisa dibentuk

Penyelesaian:

- Potong dadu dark chocolate

- Pipihkan adonan di tangan

- Beri potongan dark chocolate di dalamnya

- Bentuk bulat sampai adonan menyelimuti cokelatnya

- Gulingkan bulatan adonan ke dalam tepung panir

- Taburi sampai seluruh permukaan adonan tertutup panir, lakukan sampai adonan habis

- Setelah selesai simpan dalam freezer kurang lebih 20-30 menit, lalu keluarkan

- Panaskan minyak dengan api kecil

- Goreng banana choco lava sampai kuning kecokelatan

- Angkat dan tiriskan

Roti Pisang Banjar

Bahan-bahan:

- 300 gr pisang kepok yang sudah matang (potong kecil-kecil)

- 200 gr tepung terigu protein segar

- 400 ml santan hangat kekentalan segar

- 100 gr gula pasir

- 1 sdt garam

- 1 butir telur ukuran besar

- 1/2 sdt vanili bubuk

- Margarin secukupnya untuk olesan

Cara membuat:

- Campur tepung terigu, gula, garam, vanili, telur dan santan, aduk rata hingga adonan tidak bergerindil

- Masukkan pisang, aduk rata

- Panaskan cetakan

- Tuangkan adonan ke dalam cetakan, tambahkan 3-4 potong irisan pisang di atasnya, lalu tutup. Panggang dengan api kecil hingga matang

- Sesaat sebelum diangkat, olesi margarin tipis-tipis. Angkat dan sajikan

Pandan Banana Roll Cake

Bahan-bahan:

- 3 butir telur utuh

- 1 butir kuning telur

- 50 gr gula

- 40 gr tepung segitiga

- 5 gr tepung maizena

- 5 gr susu bubuk

- 1/2 sdt pasta pandan

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 55 gr mentega, lelehkan

Bahan isian:

- 4 buah pisang raja bagi dua

- Minyak goreng secukupnya

- 1 sdm mentega

- 15 gr keju parut

- 15 gr meses

- 1 sdm buttercream

Bahan toping:

- 100 gr DCC

- 1 sdt margarine

Cara membuat:

- Panaskan oven 200-210 derajat celcius, oles loyang 28x28 dengan margarine, alasi dengan kertas baking

- Campur semua bahan pandan cake kecuali mentega, sampai pucat lembut dan lengket, mengembang 2 kali lipat

- Ambil sebagian adonan, campur dengan mentega, aduk sampai benar-benar rata

- Satukan dengan adonan awal, aduk balik sampai semua benar-benar rata, tuangkan ke dalam loyang sampai kental, ratakan, panggang 10-12 menit

- Sementara menunggu cake dingin, masukkan buttercream ke dalam plastik

- Panaskan minyak goreng + 1 sdm mentega, masukkan pisang raja goreng sampai permukaan agak kecokelatan, angkat, tiriskan, diamkan sampai dingin

- Bagi cake jadi 4, taruh pisang di atasnya, semprot buttercream di atasnya, taburi dengan keju parut dan meses, tutup dengan pisang lagi.

- Gulung rapat dengan plastik wrap, masukkan di kulkas minim 1 jam

- Semua bahan toping diaduk rata.

- Keluarkan cake dari kulkas, potong bagian pinggir, lalu potong lagi jadi dua

- Celupkan bagian sisi pinggir biarkan dingin dan taruh di atas cooking rack.

Pisang Karamel

Bahan-bahan:

- Pisang

- Gula merah

- Gula pasir

- Air sedikit

Cara membuat:

- gorengp isang sebentar

- Larutkan gula merah dan gula pasir dengan sedikit air sampai jadi karamel

- Masukkan pisang aduk-aduk hingga rata

- Siap sajikan

Banana Cake Kukus

Bahan-bahan:

- 150 gr putih telur (dari 4 butir telur)

- 125 gr gula pasir

- 1/2 sdt SP (cake emulsifier)

- 1/2 sdt vanili powder

- 50 gr mentega, dicairkan

- 50 ml santan

- 125 gr tepung terigu

- 1 sdm maizena

- 1 sdm susu bubuk

- Perisa pisang

- Pewarna makanan, kuning tua

- Dark chocolate

Cara membuat:

Kocok dengan mixer

- Putih telur, gula pasir

- Bertahap dari speed rendah hingga berbusa, lalu speed tinggi hingga kental.

Masukkan campuran:

- Tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan vanila powder yang telah diayak

- Aduk dengan spatula, cukup sampai rata

- Tuangkan mentega cair, santan dan perisa pisang, aduk balik perlahan, hingga rata dan solid, pastikan tidak ada endapan cairan

- Tambahkan beberapa tetes pewarna kuning tua, hingga warna yang diinginkan

- Oles cetakan dengan margarin, tidak perlu ditabur tepung

- Panaskan kukusan hingga beruap dengan api sedang. Masukkan adonan, kukus selama 10 menit, hingga matang

- Angkat dan keluarkan dari cetakan

- Oles dengan dark cooking chocolate yang telah dicairkan, beri motif corak mirip pisang. Sajikan.

Pisang Kukus 

Bahan-bahan:

- 3 Buah pisang ukuran sedang

- 3 Butir telur

- 4 sdm gula pasir

- 1 Bungkus vanili

- 6 sdm tepung terigu

- 1/2 sdt soda kue

- 1/4 sdt garam

- 6 sdm minyak goreng

Cara membuat:

- Buang kulit dan haluskan pisang

- Setelah halus sisihkan terlebih dahulu

- Campurkan telur, gula pasir, dan vanili. Kocok sampai gula larut

- Masukkan tepung terigu, soda kue dan garam. Aduk hingga rata

- Masukkan pisang yang telah dihaluskan dan aduk hingga rata

- Masukkan minyak goreng. Aduk hingga rata

- Siapkan loyang dan olesi dengan minyak atau margarin

- Tuang adonan ke cetakan

- Hentak-hentakkan cetakan agar adonan tidak bergelembung

- Panaskan kukusan sampai airnya mendidih. Jangan lupa gunakan kain pada penutup pancinya

- Kukus adonan selama 25 menit dengan api sedang

- Tes kematangan dengan ditusuk

- Dinginkan dan selamat menikmati

Banana Pom-Pom

Bahan-bahan:

- Pisang kepok

- Tepung terigu

- Tepung maizena

- Gula secukupnya

- Tepung roti

- Air

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

- Potong pisang kepok horizontal hingga membentuk bulat-bulat

- Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dengan perbandingan (3:1), gula dan air secukupnya hingga menjadi adonan cair

- Sisakan tepung terigu sedikit untuk bahan balur

- Balurkan pisang dengan sisa tepung terigu tadi, celupkan ke adonan cair, balurkan dengan tepung roti

- Panaskan minyak, goreng pisang dengan api sedang

- Jika sudah berwarna kuning keemasan angkat, tiriskan

- Sajikan.