RESEP MAKANAN

Tuna Bumbu Rujak Bahan: 1 kg ikan tuna perasan jeruk nipis, garam, ketumbar bubuk 700 ml santan 1 buah tomat 3 lembar daun salam 1 cm lengkuas 3 lembar daun jeruk 1 batang serai gula, merah, garam, & kaldu bubuk cabai rawit utuh Bumbu halus: 10 buah bawang merah 6 buah bawang putih 10 buah cabai merah keriting 1 ruas jahe 1/2 sdm ketumbar sedikit kunyit 3 buah kemiri sangrai Cara membuat: 1. Cuci dan potong ikan, kucuri air jeruk nipis, beri garam dan ketumbar bubuk, goreng sampai kering, sisihkan. 2. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi, masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan tomat iris. 3. Tambahkan santan, masukkan cabai rawit utuh, gula merah, garam dan kaldu bubuk, masak sampai santan mendidih dan sambil diaduk-aduk. 4. Masukkan ikan tuna yang sudah digoreng, masak sampai santan agak menyusut. Ikan Masak Kecap Bahan: 500 gram ikan, kerat-kerat, goreng dulu, sisihka 2 siung bawang putih, iri Setengah buah bawang bombai, iri daun bawang secukupny 2 buah cabai ...

 Ayam Kecap Bahan: - 300 gram ayam poton - 2 siung bawang puti - 1 ruas jah - 200 ml ai - 5 buah cabai rawi - 2 butir bawang mera - merica bubuk secukupny - 2 sendok makan kecap mani - minyak goreng secukupny - 1 sendok teh gula pasi - garam secukupny Cara memasak a. Goreng ayam setengah matang, tiriskan b. Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum c. Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air d. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya e. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya. Ayam Goreng Mentega Bahan: - 4 siung bawang putih - 1 kg ayam (potong sesuai selera) - 3 cm kunyit (haluskan) - kaldu ayam bubuk (secukupnya) - ketumbar bubuk (secukupnya) - garam (secukupnya) Bumbu saus mentega: - mentega (secukupnya) - 4 sdm kecap manis - 1 sdm saus tiram - 1 sdt tepung maizena (larutkan ke 1 sdm air) - 4 siung bawang putih (cincang halus) - 1 batang daun bawang (cincang kasar) - 1 buah baw...

 Cumi Asin Pedas Bahan: - 150 gr cumi asin kecil (cuci, rebus sebentar, sisihkan). - 7 cabai merah keriting iris. - 10 cabai caplak. - 6 buah tomat rampai hijau belah 2. - 1 batang daun bawang iris serong. - 2 sdm saos tiram. - Garam secukupnya. - 1 sdm saos sambal. - Minyak untuk menumis. - Sedikit air. Bahan bumbu halus: - 3 siung bawang merah. - 3 siung bwang putih. - 4 cabai hijau keriting. - 6 cabai caplak. Cara membuat: a. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus. b. Tambahkan cabai merah dan cabai caplak. Tumis sampai wangi. c. Masukkan cumi, saus tiram, saus sambal, aduk merata. Tambahkan sedikit air dan garam (sesuaikan dengan rasa). d. Tambahkan tomat rampai, daun bawang, tes rasa, angkat. Sajikan. Cumi Telur Bahan: - 350 gr cumi. - 10 butir telur puyuh. - 1 buah tomat. - 45 ml santan kental. - 1 batang serai geprek. - 2 buah cabai hijau, iris. - 2 buah cabai merah, iris. - Air secukupnya. - Lidi secukupnya/tusuk gigi. Bahan bumbu halus: - 3 siung bawang merah. - 2 siung baw...

 Pisang Rebus Coklat Lumer Bahan-bahan: - 9 Buah pisang bangka (kukus) - 50 ml susu cair - 1 sdm gula kastor - 1 sdm butter, lelehkan - 1 sdm tepung terigu - Tepung panir - 1/4 blok dark chocolate Toping: - Keju cheddar - Cokelat cair Cara membuat: - Haluskan pisang yang telah direbus - Masukan butter - Susu cair dan gula kastor aduk sampai rata - Masukkan tepung terigu aduk sampai adonan padat dan bisa dibentuk Penyelesaian: - Potong dadu dark chocolate - Pipihkan adonan di tangan - Beri potongan dark chocolate di dalamnya - Bentuk bulat sampai adonan menyelimuti cokelatnya - Gulingkan bulatan adonan ke dalam tepung panir - Taburi sampai seluruh permukaan adonan tertutup panir, lakukan sampai adonan habis - Setelah selesai simpan dalam freezer kurang lebih 20-30 menit, lalu keluarkan - Panaskan minyak dengan api kecil - Goreng banana choco lava sampai kuning kecokelatan - Angkat dan tiriskan Roti Pisang Banjar Bahan-bahan: - 300 gr pisang kepok yang sudah matang (potong kecil-keci...

 Nasi Bakar Sambal Teri Bahan nasi: - 4 genggam beras - Santan - 2 lembar daun salam - Sejumput garam - 5 lembar daun pisang utk membungkus - Tusuk gigi Bahan sambel teri: - Segenggam teri, goreng - 1 papan petai, kupas - 4 siung bawang merah - 2 siung bawang putih - 10 buah cabai merah keriting - 15 buah cabai rawit merah - Sejumput gula merah - 1 sdt gula pasir - 1 sdt garam/ kaldu bubuk - 1 ruas lengkuas, geprek - Minyak goreng secukupnya Cara membuat: 1. Masukkan semua bahan nasi ke dalam rice cooker, tanak hingga matang. 2. Goreng semua bahan sambal kecuali teri, petai, dan lengkuas. Haluskan, goreng lagi dengan menambahkan teri, petai, dan lengkuas, tes rasa. 3. Lebarkan daun pisang, isi dengan nasi dan lumuri sambal di atasnya. Kemudian timpa dengan nasi lagi, gulung daun dan sematkan kedua ujung dengan tusuk gigi. Ulangi sampai habis. 4. Bakar di atas pemanggang atau teflon, sampai daun terlihat kecokelatan. 5. Sajikan dengan lalapan atau lauk lainnya. Nasi Kuning Bahan: - ...

Tumis Jagung Bakar Bahan: - 3 buah jagung manis, sisir - 1 sdm margarin Bahan bumbu cincang halus: - 2 siung bawang putih - 5 siung bawang merah - 2 buah cabai merah besar - 2 buah cabai hijau besar - 10 buah cabai rawit - Gula - Garam - Merica - Kaldu bubuk secukupnya Cara membuat: 1. Panaskan teflon, sangrai jagung yang sudah disisir hingga matang/kecokelatan. Sisihkan. 2. Panaskan margarin, tumis bumbu yang sudah dicincang hingga harum dan matang. 3. Masukkan jagung lalu bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. 4. Koreksi rasanya, angkat dan sajikan. Tumis Jagung Manis Bahan: - 3 buah jagung yang dipipil - 1 cabai merah - 2 bawang putih cincang - 3 cabai rawit - Garam - Gula - Kecap jamur - Kecap manis - Saus tiram - 2 sosis, iris tipis-tipis - Merica - Daun bawang, iris tipis - 3 jagung muda (janten) Cara membuat: 1. Tumis bawang putih, cabai rawit, cabai merah, daun bawang dan sosis. Tumis hingga harum. 2. Setelah itu masukkan kecap jamur, kecap manis, saus tiram dan ga...