olahan makanan dari cumi

 Cumi Asin Pedas

Bahan:

- 150 gr cumi asin kecil (cuci, rebus sebentar, sisihkan).

- 7 cabai merah keriting iris.

- 10 cabai caplak.

- 6 buah tomat rampai hijau belah 2.

- 1 batang daun bawang iris serong.

- 2 sdm saos tiram.

- Garam secukupnya.

- 1 sdm saos sambal.

- Minyak untuk menumis.

- Sedikit air.

Bahan bumbu halus:

- 3 siung bawang merah.

- 3 siung bwang putih.

- 4 cabai hijau keriting.

- 6 cabai caplak.

Cara membuat:

a. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus.

b. Tambahkan cabai merah dan cabai caplak. Tumis sampai wangi.

c. Masukkan cumi, saus tiram, saus sambal, aduk merata. Tambahkan sedikit air dan garam (sesuaikan dengan rasa).

d. Tambahkan tomat rampai, daun bawang, tes rasa, angkat. Sajikan.

Cumi Telur

Bahan:

- 350 gr cumi.

- 10 butir telur puyuh.

- 1 buah tomat.

- 45 ml santan kental.

- 1 batang serai geprek.

- 2 buah cabai hijau, iris.

- 2 buah cabai merah, iris.

- Air secukupnya.

- Lidi secukupnya/tusuk gigi.

Bahan bumbu halus:

- 3 siung bawang merah.

- 2 siung bawang putih.

- 7 buah cabai merah.

- 4 buah cabai rawit.

- 2 butir kemiri.

- 1/2 ruas kunyit.

- 1/4 ruas jahe.

- 1/2 ruas lengkuas.

- 1 sdt ketumbar.

- 1 sdt lada bubuk.

- Garam, gula, penyedap rasa.

Cara membuat:

a. Rebus telur, kupas kulitnya, sisihkan.

b. Bersihkan cumi, buang kotoran dan bagian tinta.

c. Setelah itu masukkan telur dan kepala cumi kedalam cumi.

d. Tusuk menggunakan lidi.

e. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, tomat, cabai merah, cabai hijau, aduk rata sampai aromanya harum.

f. Tambahkan santan dan air tunggu sampai mendidih, lalu masukkan cumi.

g. Koreksi rasa, tunggu sampai kuah surut.

h. Cumi isi telur siap di sajikan.

Cumi Goreng Telur

Bahan:

- 300 gr cumi-cumi.

- 2 siung bawang putih.

- 2 cm jahe.

- Garam.

- Merica.

Bahan pelapis:

- 1 butir telur.

- 5 sdm tepung serbaguna.

- 1 sdm maizena.

Cara membuat:

a. Cuci bersih cumi lalu potong-potong.

b. Haluskan bawang putih dan jahe lalu balurkan ke cumi, tambahkan garam dan merica lalu diamkan di kulkas minimal 1 jam.

c. Celupkan cumi ke kocokan telur lalu gulingkan ke tepung.

d. Goreng dengan minyak panas hingga kecoklatan.

e. Disarankan jangan terlalu lama menggoreng.

f. Sajikan.

Cumi Saus Padang 

Bahan:

- 500 gr squid ring.

- 1 buah jeruk nipis.

- 1/2 buah bawang bombay iris panjang.

- 1 tangkai daun bawang potong 1 cm.

- 10 buah cabai rawit iris.

- 1 ruas jari jahe geprek.

- 3 lembar daun jeruk iris halus.

- 4 sdm saus tomat.

- 3 sdm saus sambal.

- Gula, garam, kaldu, merica bubuk.

- Air secukupnya.

- Minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus:

- 4 siung bawang merah.

- 2 siung bawang putih.

- 5 buah cabe merah keriting.

Cara membuat:

a. Cuci bersih cumi, lalu kucuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan 15 menit. Kemudian cuci bersih kembali.

b. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.

c. Masukan saus tomat, saus sambal, garam, merica, kaldu bubuk, aduk rata.

d. Masukkan bawang bombay dan cabai potong. Aduk rata hingga bawang dan cabe layu. Beri air secukupnya, koreksi rasa.

e. Jika rasa sudah pas masukan daun bawang. Aduk lalu masukkan cumi, aduk rata dengan saus, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

Cumi Bakar Madu

Bahan:

- 500 gr cumi-cumi.

- 1 sdm air jeruk nipis.

- 1 siung bawang putih, haluskan.

- 1/2 sdt jahe bubuk.

- 1/2 sdt merica bubuk.

- 1-2 sdm madu.

- Garam secukupnya.

- 2 sdm margarin.

Cara membuat:

a. Bersihkan cumi, buang bagian isi perut nya.

b. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan semua bahan kecuali margarin, diamkan 60 menit.

c. Bakar cumi dengan wajan antilengket. Ketika mengeluarkan air, biarkan hingga cumi kaku dan air menyusut.

d. Beri margarin, aduk cumi sambil dioles lagi dengan madu dan berwarna kecoklatan.

e. Angkat dan sajikan.